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炒青绿茶的种类及品质特点是什么?

2019-02-22 22:46:09 毛尖茶百科

        绿茶制作过程中,最终干燥是炒干的,称“炒青绿茶”。它是我国产量最多、分布最广的一类绿茶。根据成品茶外形不同,它又可分为扁炒青、长炒青、圆炒青等。

        因干燥主要
用锅炒,形成了香气清高、滋味及收敛性均较强的品质特点。扁炒青,形态扁平光滑,因产地和制法不同,可分为龙井、旗枪、大方、双龙银针,宜良宝红等,以龙井最为著名,它有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的美称。

        圆炒青,主要品种
有平水珠茶、泉岗辉白、涌溪火青等。长炒青,简称炒青,是经过精制加工以后的产品,统称“眉茶”。著名的炒青有婺绿炒青,屯绿炒青、遂绿炒青、豫绿炒青等。其品质特点:外形条索紧细如眉,色泽绿润,汤色绿明,香气高鲜,滋味浓而爽口,叶底绿匀明亮。

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