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喝茶人必备茶具及选购技巧

2019-01-09 14:45:20 毛尖冲泡方法

    茶叶罐

  【功用】存放茶叶。

  【材质】锡质、木质、铁质、瓷质、纸质等。

  选购技巧

  ◎材质:锡罐除了要求质地光滑外,尤其注意不要含铅;木罐要求不要裂,不要有异味;铁罐要求表面不粗糙,不划手,没有油漆等异味。

  ◎大小:茶叶罐不宜太大。因为茶叶不宜久存,太大的罐体不符合实用性,而且还占地方。

信阳毛尖

  随手泡

  【功用】用来烧水的茶具,即热水壶。

  【材质】不锈钢质、铁质、电磁炉式等。

  选购技巧

  选购具有温控功能的随手泡,水开后会自动断电,可有效防止因无人看管而造成的干烧,避免引发事故。

  茶盘

  【功用】用来放置茶具、盛接泡茶时凉了的茶汤或温壶的废水。

  【材质】以竹质、木质为主,偶有瓷质、紫砂或石质。

  选购技巧

  ◎茶盘的材质最好选用竹质或木质,不仅经济适用,还符合环保理念。

  ◎茶盘的排水方式一般分为盛水型和接管型两种类型。一般茶友购买盛水型茶盘即可,既满足了要求,又节省空间;接管型的茶盘,适合泡茶量大或经常喝茶的茶友。

  茶壶

  【功用】用来泡茶的壶。

  【材质】紫砂壶、瓷茶壶、玻璃茶壶。

  选购技巧

  ◎茶壶选购最重要的是“宜小不宜大,宜浅不宜深”,因为大就不“工夫”了。

  ◎茶壶讲究“三山齐”(即壶柄、壶纽、壶嘴在一条线上),这是品评壶好坏的最重要标准。

  盖碗

  【功用】用来作为泡茶的器具,也可以当品茗杯使用。

  【材质】紫砂、瓷质、玻璃质地等。

  选购技巧

  ◎材质和颜色:白瓷盖碗选购的关键是看实际颜色的高白程度。简单来讲,就是实际色泽越白,质量越好。

  ◎做工精致程度:轮廓线条很标准,方是正方,圆是正圆,不会出现椭圆等不标准的轮廓。

  ◎厚胎和薄胎:高品质的盖碗多为薄胎,因为薄胎的盖碗在冲泡时吸热少,茶叶温度就会高。

  品茗杯

  【功用】品茶、赏茶。

  【材质】瓷质、陶质、紫砂和玻璃等。

  选购技巧

  ◎品茗杯有四字口诀:小,浅,薄,白。

  ◎瓷质、陶质或紫砂品茗杯宜杯底较浅,杯口较广,透光性较高。

  ◎品赏绿茶宜用高档的玻璃品茗杯,最基本的要求就是要耐高温。

  闻香杯

  【功用】用来嗅闻杯底留香的器具。

  【材质】多为瓷质,也有紫砂、陶制制品等。

  选购技巧

  闻香杯一般用瓷的比较好,因为用紫砂的话,香气会被吸附在紫砂里面。闻香杯是用于闻香气的,因此最好用瓷的。

  公道杯

  【功用】用来盛放泡好的茶汤,给品茗杯均分茶汤。

  【材质】瓷质和玻璃质地等。

  选购技巧

  公道杯的容积大小要与壶或盖碗相配,通常公道杯稍大于壶和盖碗。

  <公道杯的妙处>

  用茶壶直接给不同的品茗杯分茶,越往后茶汤越浓,客人难免会觉得主人有点厚此薄彼。而用公道杯分茶,既避免了茶叶浸泡时间太长而变苦变浓,又解决了汤色不均匀问题,最体现“公道”二字。

  过滤网和滤网架

  【功用】过滤网是用来过滤茶渣的,滤网架是用来放置过滤网的器具。

  【材质】多为不锈钢、瓷、陶、竹、木、葫芦瓢等材质。

  选购技巧

  ◎过滤网和滤网架经常沾水,宜选购不锈钢材质的过滤网和滤网架。

  ◎不经常喝茶的朋友可以不买滤网架,而将过滤网放在小盘或盖置上。

  杯垫

  【功用】也称为杯托、小茶盘,用来放置茶杯、闻香杯与品茗杯,奉茶给客人。

  【材质】以木质、竹质、塑料质地为多。

  选购技巧

  ◎杯垫(即小茶盘)一般与茶道组合一起成套制作,大家成套购买即可。

  ◎资深茶人可以单独购买一种有把柄的茶杯托,也有人称为奉茶夹。茶友小聚时,显得卫生、高雅。

  赏茶荷

  【功用】也称茶荷,茶艺表演中,用来盛放从茶罐里取出的茶叶,让宾客鉴赏干茶。

  【材质】瓷质、木质、竹质或石质,以瓷质最为多见。

  选购技巧

  ◎赏茶荷最好买瓷器的,更能衬托茶叶的性质、色泽。

  ◎家庭一般饮茶没有赏茶荷时,可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状代替。

  养壶笔

  【功用】形似毛笔,用来刷洗、保养紫砂壶的外壁,也可以用来养护紫砂茶宠。

  【材质】笔头是用动物的毛制成,笔杆用牛角、木、竹等材质制成,最常见的为木质养壶笔。

  选购技巧

  养壶笔是养壶及护理高档茶盘的专用之笔,用于刷洗和保养紫砂、陶瓷等各类茶器。所以,养壶笔一定不要有异味,笔头的动物毛不要易脱落。

  茶巾

  【功用】泡茶时,用来擦拭茶具外壁、茶盘或茶桌上的水渍和茶渍,保持整个泡茶过程中的整洁和卫生。

  【材质】纯棉、麻布质地,以纯棉茶巾最为多见。

  选购技巧

  ◎购买时可以先让店员拿样品来试用,要选择吸水性好的棉、麻布茶巾。

  ◎茶巾有素色和花色之分,可根据个人喜好或茶桌来进行选择。

  盖置

  【功用】也称为盖托,是泡茶过程中,用来放置壶盖的器具。

  【材质】紫砂、瓷质、竹木质地等。

  选购技巧

  ◎现在的盖置款式多种多样,有高一点的木桩形盖置,也有瓷质或紫砂质的小莲花台,还有小盘、鼓墩形等。大家可以根据自己的喜好,购买自己最喜欢的款式。

  ◎盖置一般为资深茶人的茶具之一,偶尔喝点茶的朋友,不必单独购买,可以用一个干净的小碟代替盖置,也是不错的选择。

  水盂

  【功用】用来承接泡茶时凉了的茶汤和洗茶的废水等,功能相当于废水桶。

  【材质】瓷质、木质等,以瓷质水盂最为多见。

  选购技巧

  ◎资深茶人宜购买白瓷质地的水盂,显得干净典雅。

  ◎新手茶友偶尔才喝几次茶,可以不用单独购买水盂,平时喝茶时用茶盘或废水桶代替即可。

  普洱茶刀或茶针

  【功用】普洱茶刀和茶针(也称茶锥)都是用来撬取普洱饼茶、砖茶和沱茶等紧压茶的工具。

  【材质】金属、牛角、骨、木等材质。

  选购技巧

  ◎初学者可以选购最常用的金属茶刀,因为价格便宜,坚固耐用。

  ◎茶针也称为茶锥,锐利的针尖更利于扎进刀刃所不能达到的紧压茶缝隙,而且不容易损伤茶面,推荐老茶人购买。

  茶宠

  【功用】也称为茶玩,用来装点和美化茶桌的茶具配饰。

  【材质】通常是紫砂质地。

  选购技巧

  ◎茶宠有猴头、小狗、弥勒佛等各种造型,主人可以根据自己的爱好来选择自己喜欢的茶宠。

  ◎茶宠的选择,要与茶桌、茶具、环境等搭配。

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