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假冒信阳毛尖茶叶辨别方法

信阳毛尖茶叶是采摘茶树上鲜嫩芽叶加工而成,是人们日常生活的主要饮料。假茶,则是采用其它树叶,一般有柳叶,榆叶、莲荞(黄瓜柞)等加工而成,不能作为茶饮料。通过化验可以知道,茶叶里含有独特的咖啡碱、茶氨酸、儿茶素。其它树叶则无此类物质。
这里介绍只是感观上辩别真假绿茶的特征。绿茶是经过高温杀青炒制而成。优质绿茶,尤其是“信阳毛尖”,外形条索紧细,色泽绿翠光润有白毫,千茶香气高。假茶色暗无光泽,无白毫(柳树芽叶鲜绿有毫),异味明显,无茶香味,若经过80-一90C开水冲泡5分钟,(3一5克茶叶,开水150-- 250cc), 则明显可以识别。 
 
茶叶汤色:嫩绿、黄绿、明亮    假茶叶:深绿、混暗
香气:高爽、清香                                    青臭气、无茶香气
鲜爽、鲜浓、醇厚、回甘                        苦涩、异味重、或淡薄
芽叶着生部位:互生                                一般为对生
嫩茎:圆形                                              多为方形
叶缘:有细小锯齿                                   一般无锯齿
叶片:较肥厚、绿亮                                暗绿、柳叶薄亮
叶脉:主脉明显,支脉与主脉成45一80度角。两侧支脉伸支脉伸向到边缘;向上弯曲呈弧形与上方支脉相连构成封闭式网脉假茶叶脉:展至边缘三分之二处,即互不连接。
 
这是上世纪90年代信阳毛尖茶叶常见的作假的方式,不过现在不存在这种情况了。现在一般的假冒的无非是外地的茶仿造当地毛尖茶炒制,或者不同地区的鲜叶混合炒制而成的毛尖茶。从而降低成本,获取利润。

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诚喜春茶叶创始人陈建

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