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红茶的种类及品质特点是什么

2019-02-22 22:54:56 信阳红茶

 红茶的鲜叶原料是与绿茶-样的.只是不经过高温杀青,而是采用萎凋、揉捻,然后经过发酵,使叶子变红以后烘干而制成。红茶的品质特点是红汤红叶。可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种类型。

 小种红茶是福建省特有的-.种红茶,以其条索粗大肥壮、茶色泽褐红润泽、汤色浓红、香气高爽、带纯松烟香、滋味浓而爽口、活泼甘甜似桂圆汤味为品质特征。著名的小种红茶有正山小种、外山小种和烟小种等。

 工夫红茶是细紧条形红茶,是我国传统产品,主要用于出口,创汇值及国际信誉均较高。著名的工夫红茶有安徽的祁红、云南的滇红、福建的闽红、湖北的宜红、江西的宁红等。

 红碎茶,是加工时经切碎而制成的颗粒形红茶,是国际茶叶市场的主要产品。此茶冲泡时茶汁浸出快、浸出量大,适宜于一次性冲泡后加糖、加奶饮用,是国际上流行的“袋泡茶”的主要茶类。

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